秋吃鱼也进补：芥菜牛鳅鱼汤
前看报都说这秋天要多吃点鱼，不是所有人都合适贴秋膘补大肉，尤其是体弱者进补，那喝鱼汤是最佳选择。反正我们家也爱喝鱼汤的，正好新鲜大芥菜也上市，今就煲芥菜牛鳅鱼汤，也可以把牛鳅鱼换成大鱼头。这个汤是根据报上中医推荐改动做的~ 是牛鳅不是泥鳅哈，当然秋冬吃泥鳅也很好。
牛鳅鱼长得有点丑：
现在放这样图片的时候我有点心虚，但我喜欢尽量用图片和学名把鱼的品种讲清楚，免得鱼的种类如此多而用方言很混乱的。如果请老外朋友吃饭，最好不要让他们看见这些小动物的眼睛，因为很多人虽然不是吃素，但说看到眼睛会让人联想到‘灵魂’问题以至影响食欲或不吃，当然也是一部分人哈，我想这是西餐里的鱼大多以块状出现的原因吧。
牛鳅鱼能开胃、益气。
大芥菜两棵，牛鳅鱼三条，葱姜，盐，胡椒(可选)
油锅烧热，下牛鳅鱼煎黄，同时砂锅里装水烧滚，水里放姜片，葱结。
水烧滚，鱼煎黄后转进砂锅大火烧开
转小火煲三四十分钟后，下芥菜
再煲十五分钟左右，加盐，滴麻油，撒胡椒 。