红萝卜煎饼

材料

红萝卜120公克，盐1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：80公克，糯米粉40公克，水140㏄

做法

1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。

2.红萝卜去皮并切成细丝备用。

3.将作法2的红萝卜丝、盐及作法1的面煳一起调匀。

4.热锅，加入沙拉油，再倒入作法3的面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，使面饼的厚度均匀，并不时用锅铲转动面饼使之受热均匀，煎至呈金黄色后翻面，将另一面也煎至呈金黄色即可。