花生薏仁芋圆糖水

材料

大芋头100g，面粉100g，白砂糖10g，薏仁米30g，生花生50g，冰糖25g

做法

将薏仁米和生花生洗净，用凉水浸泡6小时以上，待用。

大芋头洗净，切片放入蒸锅中蒸熟，取出压成泥状，放入白砂糖拌匀，再将面粉倒入芋泥中揉至成芋头面团，搓成长条型再切成1cm的小丁，备用。

将花生和薏仁米放入锅中，加入适量的清水用小火先煲煮半小时，加入冰糖，之后放入芋圆丁一同炖煮至原料成熟即可。