尖椒肉丝炒酸菜（酸圆白菜）

1.这就是腌好的酸圆白菜

2.将猪五花肉切成丝；酸白菜、尖椒也切细丝；韭黄切段；葱姜蒜及干红辣椒切好备好

3.锅中加油烧热，放入干红椒段、葱姜蒜炒出香味，下入肉丝煸炒变色后烹入料酒

4.加入适量酱油

5.下入酸菜丝，翻炒至菜丝变油润透亮，加少量糖提味

7.最后加入少许鸡精和韭黄段，翻炒均匀即可

小贴士

炒酸菜时加入少许糖能提鲜并去除酸菜的异味。
如果酸菜发酵得过酸，可以用水冲洗一下沥干再用。
此菜简单易做，口味微酸爽脆，是非常下饭的一道菜！