[粤菜]冰螺望潮的做法

菜谱名称：冰螺望潮
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：用料
主料：小望潮儿(八爪鱼400克)
配料：香螺、花螺、辣螺、食用冰块、姜片、葱
调料：精盐、味精、绍酒
制作步骤
1、望潮儿汆熟，入冰块中冷却至脆。
2、香螺、花螺、辣螺入冷水中烧开，加精盐、味精、绍酒至熟。
3、食用冰块做冰山，码上望潮儿，另一边撒上汆熟的螺即可。
制作关键
望潮成熟后要快速冷却至脆。