[粤菜]豉汁蛏子的做法

菜谱名称：豉汁蛏子
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：用料
主料：乐清湾蛏子600克
配料：青椒末、红椒末
调料：豆豉酱、虾米未、火腿末、葱蒜末、蟹肉末、洋葱末、辣椒酱
制作步骤
1、洋葱末、葱蒜末炸香，加入豆豉酱、虾米末、辣椒酱、火腿末、蟹肉末炒香，调成汁。
2、蛏子洗净，汆熟，整理干净，整齐地摆在盘中，浇上调好的汁，撒上青红椒末即可。
制作关键
蛏子先用盐水浸泡，以使泥沙排出。