所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：此乃古代帝王之家的甜品，梨香清甜，润喉防燥，老幼皆宜。
分量：6位用
制作时间：2小时
材料
雪梨6个，枇杷叶5片，蜜糖5汤匙，南杏10粒，蜜枣2粒，砂纸1张。
制法
1、先将5个雪梨切去1/5做盖，再把梨肉和梨芯挖去。
2、把枇杷叶、南杏和蜜枣洗净，放进梨内。
3、余下的1个梨削皮、去心、切小块，将所有梨肉和蜜糖拌匀，分放入每个雪梨内，盖上雪梨盖，放在炖盅里，封上砂纸，以小火炖2小时，即成。
心得
1、采用正宗蜜糖。
2、用砂纸封面，防止倒流水滴入。
3、北杏带苦味，用大南杏效果较佳。
4、雪梨不宜有腐烂，以免影响品质。