[川菜]椒麻鸡的做法

菜谱名称：椒麻鸡
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
嫩公鸡、花椒、葱、姜、酱油、盐、味精、鸡汤、麻油各适量。
制作
1、将鸡宰杀去毛、内脏洗净、放入锅内，加葱姜块煮熟，捞出过凉，沥干水分。
2、将煮熟的鸡剁成块，拼摆在盘内。
3、将花椒、葱叶剁细，加酱油、盐、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
特点
鲜香细嫩，椒麻味浓。
小贴士
花椒营养成分高，每100克含蛋白质25.7克，自古就是烹制菜肴时的调味佳品。