卤面桶采用单相220V、功率18000瓦，也就是18KW，据经验来看单相用电设备1KW功率约4.5A电流，18KW的卤面桶的额定电流为18*4.5=81A。一般铭牌上标注的功率为最大功率，所以实际电流很少达到81A。
18000瓦的卤面桶配多大的电表
下面来看下分表（家用电表）的铭牌，如图：
分表铭牌上标有15（60）A，代表什么意思？
15表示该电表的基础电流，它和最小启动电流有关；60表示该电表的额定电流，表示该电表在承受60A的时候能准确计量。
注意：当实际电流超过电表额定电流时，电表并不会烧掉，而是转速比正常快很多，远超过国家规定的计量误差。一般当实际电流达到电表额定电流120%以上时，电表才会烧掉。
所以，现在问题就很清楚了，家电表计量异常是由于电表选择过小导致的。
那么，总表准不准？下面来看下总表的铭牌：
从铭牌上来看，总表的额定电流为80A。如果在卤面时其他设备或者用户基本不用电，那么总表计量基本上是准确的。如果在卤面时其他用户也在用电，那么总表就会超负荷工作，转速也会比正常快。
解决办法：
如果给卤面桶单独配电表，那么可以配一个20（80）A的电表。由于不知家中有多少其它用电设备，没有办法给出整个家庭配多大的电表。如果总电流超过100A，就可以向供电公司申请三相用电了。