清华大学环境科学与工程系教授张玉春说，水在人体中既是溶剂、清洁剂、润滑剂，又是冷却剂、缓冲剂。正因为水的存在，营养输送、食物消化、体温调节、废物排泄、体液循环等人体生命过程才得以顺利进行。科学研究表明，在无食物的情况下，如果有充足的水供应，人的存活极限为90天。但如果没有水，在16至23摄氏度的气温下，人一般只能存活10天，如果处在36摄氏度的高温下，则仅能存活3天。水对人至关重要，然而人们却不知道该怎样饮水、饮什么样的水，以致惹病上身!人们每天都饮用大量的水，但很少有人知道健康的饮水方式
生水、冰水喝不得
为图舒爽，有些人在严重口渴或烈日炎炎下往往猛灌生水或冰镇水。专家指出这对人的健康非常不利。生水中含有大量微生物，尤其是未煮沸的自来水中含氯，它与水中残留的有机物相互作用可产生一种叫三羟基的致癌物质。据调查，经常饮用生水的人，患膀胱癌、直肠癌的可能性大大增加。饮用冰镇水会带来暂时的舒爽，但大量饮用会导致汗孔排泄不畅，机体散热困难，最终因余热蓄积而诱发中暑。
口渴或天气炎热时喝开水或加盐的温热水，有益人体健康。中国医促会健康饮水专业委员会主任李复兴说，煮沸3分钟的开水，即无细菌又可保持对人体的营养物质。另外，夏天人大量出汗后人体盐分大量流失，如果光喝不加盐的水，进入体内的水不仅不能保留在组织细胞内，反而更容易随汗液或尿液排出体外，结果越喝越渴，并能引起心慌、无力等低钠血症状。同时，热开水也比冰镇水更能解渴，因为热开水进入机体后，能迅速渗入细胞，使失水后的机体及时得到水分补充。
多饮“活水”，拒绝“死水”
俗话说的好“流水不腐”。活性水与人体生物用水很接近，分子簇小，利于吸收。目前日本人活性水的饮用率已超过30%。不流动或长时间暴露在空气中的水，很容易“衰老”、“死去”。“死水”的最大特点是活性低、缔合度高。水的缔合度高则团簇结构中所含的水分子数目较多，不利于吸收，不利于人体新陈代谢。
提高水的活性有磁化、超声波、加热等多种措施，其中磁化最为有效。张玉春教授介绍说，磁化不仅能让水的分子团簇变小，还可以补充水的磁性，由此可防治因缺磁而引起的脑血管、泌尿系统等方面的疾病。磁化还可以调整水分子的震动频率。污染物质进入水后，在水污染的同时，还造成水功能的降低，它把水分子团簇的有序状态变为无序状态，导致水丧失活力，即出现退化。目前，退化是很多疾病发病率提高的重要原因之一。而且污染过的水经过治理后，尽管绝大部分有害物质已被去除，但残留的有毒物质仍将释放出震动频率，饮用这类水将会影响人体健康。但通过磁化、超声波等手段可以调整水的频率，使之与人体内水的结构相同或相近，从而有利于人体健康长寿。
“碱水”有益健康
饮用有一定硬度并含有一定量的溶解性固体的PH值偏碱性的井水或自来水，对人体健康有益。所谓溶解性固体是用来衡量水中所含有矿物质数量的指标。具有一定硬度和溶解性固体的井水和自来水不仅能很好地被人体吸收，还可以阻止人体对有毒有害物质的吸收，从而减少这些物质对人体健康的危害。
偏碱性水尤其可降低心血管疾病的死亡率。饮用水的水质越硬，心脏病患者的死亡率愈低，一些英国医学家发现软水地区的心血管疾病患者的死亡率比硬水地区高10%-15%。但是水质太硬也不可取。科学研究表明，饮用水的硬度一般在50-200毫克/升(以碳酸钙计)为宜，最理想的硬度大约是170毫克/升