与灶君密谋
户外炉具的使用和维护
撰文/鸿石 方翔 唐元新
招兵买马
要熟悉炉头的操作，最好在家里先仔细研究，把炉子的构造和使用方法都整明白，省的在野外发生故障时抓瞎。平时善待炉头，出外活动时才能轻松。
选择炉子时应考虑到使用的方便性、燃烧效率的优劣以及操作的安全性。如果你刚开始玩户外，建议购买气炉，原因是即可以当个人炉具,也可以当作团体装备的紧急炉具。最重要的是在使用、维修上方便，但是在燃料的花费上比汽化炉贵许多。从事长距离徒步或登山建议可以携带液体燃料，因为重量较轻，而且不占体积。 当然，还要考虑在低温环境下的操作性，一个炉子的操作是否容易、方便，可以影响到一个人的生命，特别是在低温环境下，有时必须要带着手套进行炊事，如果生个火需要花费超过10分钟，请问您敢带它上山吗?
买多用途炉具，可因环境取得经济实惠的燃料。 但是最好使用厂商推荐最适合的燃料，而且持续使用不要任意更换。使用不同的燃料容易造成炉头的堵塞，使用不对的燃料更会弄坏炉子，不可不慎。但要注意一点，有些燃料不见得能够在当地买的到，有的时候价格会比较昂贵，而且燃料是属于危险物品，不可能跟着你上飞机！
实地战事
如果需要处理大量的食物，或是炉具的位置不是很平整，可以考虑使用有大面积支撑的炉具或是外加的支撑架来提高炊煮食物的稳定性。尽可能平整炊事的环境，减少翻锅的可能性。炊煮食物时最好用盖子盖上锅，可以集中热量，减少炊煮时间。
尽量不要在炉子附近抽烟，特别是点火的时候，许多液体燃料都有挥发的特性，很可能会发生意想不到的事情！有些炉子本身附有挡风装置，有些没有，加一个挡风板可以减少风力的影响，避免燃料的浪费，提高燃烧效率，缩短炊事时间。
使用炉头时，一定要先关闭炉头的气量调节阀门；要在帐篷外进行气罐或燃油罐的连接；连接好以后一定要检查是否漏气，如果漏气的话，会引发火灾事故；点火时要注意，用电子点火开关点火时先打开阀门，微微放出燃气再按电子点火开关点火；没有电子打火而用明火点燃时应该先将明火放置炉头喷气口，再打开阀门微微放出燃气点火。
使用气炉的时候，最好不要将气罐直接放在雪地上，低温对一些质量不是特别好的气体的燃烧性能有一些影响，最好是放一个隔热的东西，木片甚至一本书。
如果你使用燃油炉，要注意燃油瓶不要注油太满，7～8分满就够了；把燃油罐盖子旋紧后，先打气5～7下，检查是否漏油；预热盘里注油不要太多，千万不要溢出；在高海拔地区，由于空气压力比较小，相应地，燃油罐内得压力不要太高；有可能的话，预热的时候用酒精，这样可以让你的炉具寿命更长些；最好不要用汽车用油，因为汽车用油含有很多的添加剂，而且挥发性过强，处理不当会引起火灾甚至爆炸。
如果万不得已必须要在帐棚里面使用炉子，最起码要在帐外点火，且使用时帐篷门一定要打开一些便于通风，炉子燃烧时会吸收氧气及释放有毒的一氧化碳，所以绝对不要在密闭的空间里使用炉子，做好随时可以离开帐棚的心理准备，帐篷起火时燃烧的速度是很快的。当使用时不慎发生火烧炉时，最重要不要慌，先看旁边有无工具可以协助你灭火,但是切记不可以用水浇熄，最好立刻用淋湿的布盖上，有些炉具本身带有铝筒或铁筒则立即盖上即可。切记千万不要往地上丢,这样只会造成燃烧更久，甚至有爆炸的危险。
漏气的气罐也绝对不要使用，放在通风的地方等它泄气完全再处理最好在一个不易燃托盘上放置炉头，这样可以让炉头容易保持平稳状态，也可以避免万一锅里的水溢出时不会让整个帐篷受“水灾”的祸害，一般帐篷里应该准备一块干毛巾，当然，如果你有大量的手纸也可以。在使用炉具时可能会发生各种各样的意外，最常见的就是失火了。为了避免失火，在点火前一定要检查燃料罐和炉头连接后是否漏气，另外吊锅系统可以大大减少不小心碰倒正在燃烧状态的炉具系统的可能性。如果你不是使用吊锅系统，尽量让像睡袋、羽绒衣物、抓绒衣物这样的易燃物远离正在工作的炉具系统。另外养成良好的帐篷生活习惯和防范失火的意识也很关键。
暂时不用的多余燃料尽可能不要靠近正在使用的炉子，如果确定不会用到的燃料，可以收到安全的地方，避免个人的不小心造成意外发生
刀枪入库
使用炉子时尽量不要让食物的汤汁流出沾到炉头，万一发生泄漏的情形，在炉子使用完后等炉头冷却记得进行清理，避免炉头喷嘴阻塞。
用过的炉头，一定要用干的毛巾或者手纸仔细擦拭干净，用封口塑料袋密封装好，这样可以避免灰尘堵住炉头的通气管道，也避免到了高寒地带时通气系统被冻住。如果不幸这两种情况发生了，不管是用体温或者是其它工作正常的炉头烘烤, 先让炉头受热，然后用力吹气，一般这样都可以让炉头的通气系统恢复正常。如果这样的努力失败了，你可能必须使用专门的工具处理（有些炉头会附带一些通针）。
液体燃料，不要放在炉子里一起存放，万一发生泄漏可是不好玩的。存放炉子的地点最好保持干燥，以避免金属生锈腐蚀。燃料要小心处理，尤其是高挥发性的燃料容易点燃，必须特别小心！装填燃料时应该在空气流通的地方，让已经挥发的油气可以随着空气散发掉从而降低危险系数。出发前务必记得检查燃料是否足够。气罐要小心处理，存放时不要靠近热源、也不要破坏气罐，罐内的燃料可是会让人的皮肤冻伤的。空罐也不要乱丢，如果可以回收，就交给回收商，如果不能回收，也要带回城当垃圾处理。
携带时可用塑料袋装好炉头以后，要放在专门的炉头袋里，这样可以避免机械碰撞造成炉头的物理损伤。如果你不注意这个步骤的话，有可能你会发现在你需要用炉头的时候，炉头气量调节阀门上的塑料旋钮不见了，或者炉头的卡口变形了，或者放锅的支架弯曲了等等灾难性的变化。还有，最好把炉头随身携带，放在随身的包里或者衣服口袋里，方便取用也避免损坏。也可以将炉子放在锅里面，即方便寻找节约包内空间，也可以保护炉子不受磕碰。
自制的吊锅系统
最近几次登山我们使用了吊锅，感觉比以前把炉具放在地上要方便很多。所谓吊锅，顾名思义，就是把锅、炉头和燃料罐连在一起做成一个吊锅系统挂在帐篷顶上。你需要买一个口大底小的敞口锅，在敞口锅的底部中央打一个大孔，可以让炉头的颈部穿过，连接的时候，让这个敞口锅夹在燃料罐和炉头之间，再在敞口锅的上部边沿按均匀间隔打三个孔，用三根细金属丝一端分别穿过这些孔并固定好，另一端结在一起，用一把小铁锁挂在帐篷顶上，然后再把烹饪锅放在炉头的支架上。这样一个系统的好处是，让帐篷里的空间在煮水做饭的时候加大了，走了一天路的腿可以舒服地伸展开，炉具的稳固性也得到极大的提高，不小心打翻锅的机会大大减少，帐篷里做饭的安全性大大提高。