二、觅水觅食
1．野外觅水
1980年夏，著名科学家彭加木在新疆罗布泊地区考察时，因野外觅水而失踪。
我们知道，生命离不开水，所有的生物都依赖于水，所有的生物都会有水。没有食物，正常人一般能存活20天左右，但是如果没有水，连三天也活不了。寻找水源时以流动水源最为理想。下面介绍一些野外觅水的方法：
（1）海岛觅水
在海岛迎风坡一侧，往往有水也有食物；还可以在岩石的洞穴里找到淡水；挖掘海岸“井”取水时，水坑要挖在潮汐标志以上的安全地带，其深度要能使水汇集在坑底。要撇去表面水，待沉淀后用上面水，当然煮开以后会更加安全。
（2）植物取水
许多植物的绿色坚果，由于味酸可以迅速止渴；发黄的竹茎空节、海岸边灌木根，以及15～20cm高的嫩植物等都有水。
（3）动物取水
水分占鱼体重量的50％～80％，只要每天获取3kg鱼，即可以满足一个成年人一天对淡水的需要。其方法是把鱼切成小块，或在鱼背上用刀划出十字口子，然后，用力挤出水来；或取出大鱼内脏，饮用鱼内流汁。
（4）冷凝制水
如果在海上漂流，可以在船上撑起一个“雨篷”，这样空气中的水蒸气会上升到雨篷顶部，经冷却会变成水珠流到船底，收集起来以备应急之需；挑选健壮、枝叶浓密的嫩枝条，套上塑料袋，袋口朝上，袋的一角朝下，能收集到凝结水；或将刚砍断的新鲜植物枝叶放在大塑料袋里，温度升高时会产生凝结水；在沙漠中，选择潮湿地方可以利用太阳热能蒸馏造水（图10－1），24小时能收集50mL左右的水；海水和尿液通过蒸馏，也可以饮用。
（5）找水与净化水的方法
图10-1 沙漠日光蒸馏
可以到河流上游找水；沿着鸟类的飞行方向找水；干河床下找水；河道转弯处外侧最低处找水；山脚下在植物茂盛的地方找水；在峡谷底和斜坡下寻找泉水；跟踪人或动物足迹可以找到水（例如，蜜蜂离开蜂巢不超过6.5km，大多数昆虫会在水源半径90m的范围内飞行）；要净化水，可以把水煮沸，加少许盐，或家用漂白剂、净化水药片（1～2片）并摇晃均匀，在沉淀半小时以后可以饮用。
在严重缺水的环境下，要减少消耗、减少运动。例如，少说话，不吸烟，鼻尖相碰多人近面呼吸；不要用舌头舔自己嘴唇，可以抹防裂油、动物油，或在嘴中含小卵石或硬币，可以缓解渴感；或在沙地里挖一个坑藏进去，藏到齐脖子深，可以挡住热量对人体水分的蒸发，把挖出的沙土堆在坑旁，能够提供阴凉。
注意：在万般无奈、口渴难忍的情况下也不能喝白酒（非洲土人称其为“老虎奶”）。
2.野外觅食
（1）植物类食物
不能长期依赖单一植物作为食物来源，也不要断定鸟类、哺乳类或昆虫类动物食用的植物一定能被人类食用。
1）尝试植物：一个人一次只能尝试一种植物。当感觉不适时用木炭灰催吐。可以切下植物闻一间，如果发现有苦杏仁味，或桃树皮气味则弃之；可以挤榨汁液涂在肘部与腋下之间的前上臂，如有不适也弃之；如果没有不适，可以触动唇、舌或咀嚼一小块，如有任何不适同样弃之；如无不适，可以吞咽一小块并等待数小时，如仍然没有不良反应，可以认定该植物安全可食。
2）采集植物：使用洁净的空袋子、空篮子采集淡绿色幼枝、球根、块茎、落果等。注意不要采集带有乳白色、乳状汁液的植物；不要采集亮红包植物；不要采集分裂成五瓣形的浆果；不要采集茎叶上有微小倒钩的植物；不要采集枯黄的叶子；不要采集成熟的羊齿类植物等。
3）确认植物：例如，温带地区的蒲公英、荨麻、车前草等；热带及亚热带地区的棕榈类、野生无花果、竹类；荒漠地区的仙人掌、刺梨；极地地区的云杉、北极柳、地衣；海岸地区的巨藻和紫菜等，可以食用。
还有些植物，譬如，乔木树皮的内层，某些树木的树胶和树脂，白桦和枫树的树浆，以及相某些真菌植物、沙漠植物、热带植物、海滨植物、海藻植物等均可以食用。
注意：有些植物是有毒的。例如，当人体皮肤与某些植物接触时会受到刺激，引发皮疹，应该立即用清水冲洗；不要误食某些有毒植物，如果把夺命草认作野百合或野洋葱就麻烦了。
（2）动物类食物
所有动物都可能成为潜在的食物来源。有些动物（如昆虫）在捕捉时几乎不需在什么技巧，但多数动物必须通过布置陷阱，或狩猎才能得到。因此，应该掌握一些动物特征和生活习性、捕捉方法等方面的知识，但是不要滥杀无辜。
味道鲜美、肉量充足的是成年雌性动物。动物越年幼，瘦肉越多；动物越年老,脂肪越多，肉质越粗糙。
1）掌握规律：多数哺乳动物在早晚活动，白天只有猛兽烈禽奔走，大型草食性动物整天觅食，小型动物频繁进食、活动，人们可以设置陷阱捕捉猎物。
2）动物踪迹：清晨，要留心观察地面上的动物踪迹。如果露水或蜘蛛网被碰掉或破坏，说明动物离去的时间在几小时之内；有些动物（比如兔子）活动半径不大，如果发现足迹，表明它们就在附近；有些动物会在灌木丛中打开通道，通道大小表明它的体型大小。
3）啃食信号：例如，鹿类动物在夏季啃过的树皮成长条形，在冬季啃过的树皮有垂直牙痕或疤痕；兔类动物啃过的树皮，其边痕较为光滑；羊类啃食树皮，留下歪斜的牙痕；啮齿类动物啃咬痕迹多位于树茎底部；如果发现地面上有散落的树木屑，树上可能有松鼠穴，但同时又发现有坚果或松子散落树下，表明可能是鸟类干的；在地面上一堆空果壳附近，可能有啮齿类动物的地洞。
4）排泄物：哺乳类动物的粪便有强烈遗臭；植食类动物（牛、鹿、兔）粪便略圆如马粪状，此类鸟粪体积较小，新鲜鸟粪为液态；肉食类动物（猎、狐狸）粪便为长条形，此类鸟粪为丸状，会有未完全消化的小动物残渣；松散的鸟粪表明在一定范围有水源；地面上鸟粪富集，表明周围会有鸟巢。
5）掘出的土堆：例如，野*会翻拱大块地面；较大动物经过，估计会有明显潮湿碎土，松鼠掏挖植物根茎会留下地表小面积扒痕等。
6）陷阱设置：略。
3.海上觅食
在海上，人们比较容易获得的食物是鱼，但是不要冒险。例如，美国海滨小城艾米蒂是旅游胜地，一条大白鲨使一名女郎、一名男孩先后毙命；鱼类学家胡珀由于过于迷信防鲨笼也葬身鱼腹，有人为他报仇，结果也丧命在大白鲨口下。
（1）捕鱼
方法一是钓鱼。把鱼线拴在船尾，让船拖着等鱼上钩。漂流者一般找不到真正的鱼饵，就用碎布条做成假鱼饵，骗鱼上钩，如果发现钓线突然绷直，或和船构成直角，说明鱼已上钩。如果钓上一条大鱼，当它被拉进船时应猛扑上去，把它抱住压在身下，并在最短时间给它致命一击。方法二是叉鱼，这种捕鱼技术要经过专门训练。
（2）捕海龟
海龟对声音很敏感，力大无比。应该做一个有活扣的套索，套住龟的头部。万一没有套索，就众人配合抓龟鳍，不要抓龟的头部。
（3）捕鸟
方法一是徒手捕捉，这要眼明手快；方法二是用竹竿击断鸟的翅膀；方法三是用长杆打鸟（轻轻摆动竹竿，吸引鸟使它飞得又低又近，然后猛击）。
（4）孤岛求生
当潮水退去以后，在海滩薄沙层下可以寻找牡蛎和蛤；夜晚用死鱼作饵拴在绳子上，系上一个坠，抛进水中，当感到拉起来吃力时要尽快拉回来，抓住龙虾和螃蟹后要将其打昏，不要抓锋利的钳子，在煮沸15分钟后即可食用；多数贝类可以生吃，但是煮后食用更加安全一些；在沙滩上沿着两行平行的龟迹可以找到海龟蛋；抓海龟时将其背朝下翻过来，用刀或棍把龟肉撬出来，除去硬壳、内脏，煮熟或烤熟后就可食用；在岩石和热带礁石上可以找到海参，其体内五块长条形白肉可以剥下来煮食；寻找海水进过的岩洞和岩石，上面有被太阳晒干的盐，将其溶解再过滤，即可食用。
4.沙漠觅食
把多余的兽肉切成厚2cm、宽数厘米，挂在阳光下晒2～3天，直到完全干透，可以长期保存；或将肉切成片并擦干，用干热的沙子埋上，不用盐，亦可长期保存；或在慢火堆上搭建一个架子，上面放上肉片进行薰烤。
注意：不要食用显示出病态的哺乳动物，不要食用动物肝脏等。