三丝凉面


  所属地区:四川小吃

  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  三丝凉面的制作材料:

  细圆面条500克,黄瓜、熟肉丝、熟鸡肉丝、熟火腿丝、芝麻酱、甜酱油、咸酱油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、红油辣椒各适量。

  三丝凉面的特色:滑爽可口,各味兼备。

  教您三丝凉面怎么做,如何做三丝凉面

  1.锅内加水烧沸,放入面条,煮两滚,待至八成熟时,捞出控去水分,置于案板上,淋少许熟油,用筷子抖散,晾凉。

  2.黄瓜洗净,去皮切成与面条同样粗细的丝,放入水中备用。

  3.取10只碗,分别放入黄瓜丝垫底,再放入凉面,浇上各种调料,最后放上熟肉、鸡肉、熟火腿三种丝作面臊子即成。

  三丝凉面的制作要领:

  1.面条不要煮过,以柔韧滑爽为宜;

  2.捞出后要淋熟油拌匀抖散,以免相互粘连。