蟹味菇介绍
蟹味菇因其具有独特的蟹鲜味，故而得名，学名“真姬菇”，日本人称为“姬松茸”。
是生长在北温带秋季和冬季的食用蕈菌。原产于巴西、秘鲁。
目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹味，近年来风靡于日本市场，人们常把它与珍贵的松茸相提并论，享有“闻则松茸，食之玉蕈”之誉，是深受消费者青睐的食用菌珍品。
蟹味菇的营养价值
1、蟹味菇，每百克可食部分含蛋白质2.1克，脂类0.3克，碳水化合物4.4克，及钾、钙、磷、铁等多种无机盐及维生素B1、B2和17种氨基酸，其中7种为人体所必需。
2、是一种低热量，低脂肪的调理食品。
3、有助于青少年益智增高。
4、有增强免疫力，延缓衰老、降低胆固醇、抑制癌细胞生长的作用。
蟹味菇适用人群
一般人均可食用。