丝瓜介绍
丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，一年生攀缘性草本植物，果实形状如黄瓜，花黄色，是人们喜爱日常蔬菜。我国南、北各地都有栽培。食用丝瓜主要有两个品种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。云南南部有野生，但果较短小。丝瓜易容易被氧化所以快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过或者是用开水焯一下。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具;也可入药。
丝瓜的营养价值
营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。
1、丝瓜中含维生素B、维生素C等成分，是美容佳品。
2、丝瓜有调理女性月经的作用。
3、丝瓜还可用于预防各种维生素C缺乏症。
4、丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
5、在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜适宜人群
一般人均可食用。
1、月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
2、体虚内寒、腹泻者不宜多食。
3、丝瓜性寒滑，多食易致泄泻。不可生食。