母鸡的介绍：
头小，眼椭圆，开食迟，采食慢同一批鸡，20.5天出的公鸡多，21天后出的母鸡多。
母鸡的营养价值：
鸡 100克食部含量
可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
母鸡的生理习性
体温
母鸡的体温在40.9度与41.9度之间，平均体温是41.5度。雏鸡，但养殖时，雏鸡舍温要求高，一般在三十四五度。
寿命
母鸡的一般最长存活13年(饲养环境)
叫声
咕咕咕咕，受惊吓时会叫得格外响。
心跳
160到170次每分钟，就日龄而言，雏鸡高于成鸡。就性别而言，母鸡高于公鸡。
声音对鸡的影响
通常对惊吓有很大反应，若惊吓过度会导致几天不产蛋。
产蛋
一只母鸡年平均产蛋300枚左右，平均出雏率70%以上。在产蛋之前会发出咕咕咕的叫声(连续不断)，若遇到危险或有人抓它通常会蹲下来。