绿豆沙简介
绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
绿豆沙的做法介绍
1、先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。
2、将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。
3、将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。
4、将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。
禁忌与副作用
豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。