薤白

　　薤白的简介

　　薤白Allium macrostemon Bunge(别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜)。属百合科植物。李时珍说："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作药用，名薤白。

　　薤白的营养价值

　　1 、温中散结薤白含有大蒜辣素，其主要成分为硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用来治疗高胆固醇和高血脂症。

　　2、宽胸通阳薤白含有一种大蒜配糖体，有降低血压的奇妙作用，高血压胸闷患者常食我白有通阳气、宽胸的效果。

　　3、抗菌消炎薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显抑制作用，可作为感染疾病患者的食疗佳品。

　　4、健胃祛湿薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

　　薤白的用药禁忌

　　1、《食疗本草》：发热病人不宜多食。

　　2、《本草汇言》：阴虚发热病不宜食。

　　3、《本草从新》：滑利之品，无滞勿用。

　　4、《随新居饮食谱》：多食发热，忌与韭同。