上海家庭巧厨比拼奥运菜品
哪十道平民菜品，可为奥运军团助阵，为中国运动员夺取冠军“加油”？由央视烹饪节目《天天饮食》和国家体育总局联合主办的金龙鱼“我为奥运献美食”选拔活动在全国范围内启动，昨天在上海举行了分站赛，初选出能够进入北京参加总决赛的沪上美食。
沪上比拼奥运美食
比一比，赛一赛，优中选优的奥运美食才能配得上世界冠军的口味。昨天下午的赛场，设在杨高南路上的易初莲花大卖场门前空地上，尽管霏霏春雨不时来“搅局”，但比赛现场仍可谓人气香味两旺。先是前5号选手登场亮相，四位须眉一位巾帼，难怪央视主持人董浩一看就乐了，都说上海顾家的好男人多，出得厅堂入得厨房。15分钟内，这些民间巧厨现场炒出各家拿手菜，掌勺起落、用料精准不逊于饭店大厨。特别是有几位参赛选手沿用家传秘籍亮出绝活，干煎鸡、三鲜虾仁等“民菜”色、香、味、形、艺俱全。
要当选“奥运冠军健康菜”，不但要考虑菜品色、香、味，还要兼顾科学搭配、营养均衡和奥运主题。一些选手们给自家美食起了不少好名字，如包照祥大伯自创的“奥运火炬”菜品，就是以黄豆面、玉米面、胡萝卜和烤鸭卷为食材，食客品菜时的动作有点像点燃“奥运火炬”。而一位年轻小伙则设计了“奥运鸟巢”，用芋头雕出一圈镂空状的“香巢”，其间则摆放不少细嫩滑爽的鸡丁。
十道“民菜”将入选
虽然奥运美食厨艺比赛选手都是普通市民，但评审团却相当的专业和高端，有国家体育总局的营养师、烹饪师，也有奥运冠军和央视“名嘴”。国家体育总局行政总厨丁海泉透露，备战奥运的有不少南方人，因此江南菜是此次“民菜”比武重点关注对象。两枚奥运会跳水金牌获得者高敏告诉记者，当初在国外参加奥运会比赛时，尽管奥运村内也会做一些亚洲菜、中国菜，但总归没有家乡菜正宗好吃。这次北京奥运会对中国运动员来说占据天时、地利、人和，营养均衡、口味好的菜点肯定能让中国运动员精神抖擞。高敏说，她当跳水运动员时不挑食，但从健康角度考虑不吃油炸类的食品，比较注意营养均衡，吃一些牛肉必定会搭配水果、蔬菜。体育“名嘴”韩乔生的大嘴则难以得闲，既要上台客串当主持和观众互动，还要品尝各类美味以“迅雷不及掩耳之势”发表观点，简直比选手还累。
健康、养生、营养是参赛菜品的共同特色，而要赢得奥运美食头牌，不少菜品必须投运动员所好。以圆圆的白灵菇、鹅肝为原料的参赛作品蛮受“大嘴”评委青睐，认为这道菜像是专为中国女排设计，寓意中国女排姑娘在奥运赛场二连冠。陈宝玉女士设计的“竹园春宵”，以竹笋、马兰头、虾仁为主料，估计南方的水上运动员会很中意。
据悉，“我为奥运献美食”活动先在北京、上海、深圳、广州、武汉、成都等十大城市初选出百道“奥运冠军健康菜”，最终确认其中十道民间菜品入选中国军团备战奥运的冠军健康食谱，这些“民菜”将于今年5月底进京。作为北京2008年奥运会食用油独家供应商的金龙鱼，也是国家女排的主赞助商，此次参与推出“我为奥运献美食”活动，不仅是为丰富奥运冠军食谱出一份力，更希望为百姓健康“加油”。