消化系统年轻健康行动计划
营养就如同一群高中生那样捉摸不定。如果你吃得健康，你的身体就有好
小提示
人体每天产生０．５—１．５升气体，臭气只占其中的１％不到。如果你吃得一般，你的身体就会在好坏之间，而如果你吃坏食物，食物就会像喜欢恶作剧的年轻人一样，把你身体搞得乱七八糟。不错，我们都知道与汉堡包、炸薯条和奶昔这帮坏家伙混在一起既开心又刺激，但是我们也知道坏孩子们总是惹麻烦，他们行为产生的后果是有长期影响的，这和坏食物的情况是一样的。为了改善消化系统的健康状况，我们主要是决定哪些食物应该入口，哪些应该远离我们的生活。行动一：多吃纤维多喝水
每天都有许多东西要进入我们的口中——
空气、水，还有管乐器。为了防治与消化系统有关的疾病，以下列出了可以进入肠道的“最佳游客”。纤维
纤维是主要食物的社团活动组织人。这不是个让人羡慕的工作，但确实能做很多大事。最重要的是，纤维让消化后的食物成块并松软，让食物可以轻松地通过结肠。纤维让食物更容易通过肠道，而不用对肠道施大力挤压，这就能避免憩室炎和痔疮的发生。只有植物类食品中含有纤维。纤维基本上是无法消化的，通过消化道后是“毫发无损”。纤维不含热量，但会让人产生饱的感觉，有助于防止过度进食。纤维的两种类型可溶性纤维和不溶性纤维都对人体有益。不溶性纤维不易溶于水，也不会被肠道细菌分解。（这种纤维不能降低人体的胆固醇含量，但对消化系统还是有益的。）不溶性纤维常见于葡萄柚、橙、葡萄干、果干、甜马铃薯、豌豆和绿皮西葫芦，特别是在全麦或全谷类面包中含量高（一定要全麦面包才含有足量纤维）。可溶性纤维溶于水，它能调节新陈代谢和消化作用，稳定人体血糖值。它常见于谷类，例如燕麦、大麦和黑麦。豆类中也有可溶纤维，如蚕豆、豌豆和扁豆，一些麦片中也有。从生理年龄的观点看，每天食用２５克纤维的人比只吃１２克的人要年轻３岁（这是美国成人的平均值）。此外，有研坚果会引发憩室炎，是真的吗？理论上而言，坚果可能会卡在结肠的小凹坑里，引发憩室炎，但是实际上并不会出现这种情况。目前还没有一例坚果是直接病因的病例出现。真正的“元凶”是饮食中水和纤维的含量不足。究指出，每日纤维摄入量增加１０克，心脏病发作的几率会减少２９％，还能让人年轻１．９岁。以下是能让你迅速补充纤维的食品：青豆（三汤匙）：１３克荞麦片（１杯）：１０克黄豆（１／２杯）：１０克杏仁（２４粒）：５克花生（３０粒）：５．５克燕麦片（１杯，速溶）：３—４克可冲泡食用的油炸麦片圈（１杯）：３克
水（并非饮料）
如果你去过水上乐园，就会知道水滑梯是什么样子的。水从滑梯上冲下，起到“润滑”作用，加快人的下滑速度。没有水，滑梯上的摩擦力就会很大，人从滑梯上滑到水中的时间会是原先的两倍。水在人体中也是发挥着同样的作用。水是天然的润滑剂，让一切物质都能一路顺畅地“滑下”消化系统。水还有另一个好处：水能抑制口臭。细菌由胃部上移至口腔后，就会释放出恶臭而导致口气产生。喝水能冲垮这种恶臭细菌，带着它移走，细菌就不会滞留在口里每天和你一道向别人问好了。我们这里所说的水，就是指单纯的水，不是含油脂的液体。软饮料所含的无用热量和有害成分会令人浮肿、饥饿和肥胖。（好了，如果你喝无糖汽水，那么就至少不会吸收到无用的热量了，不过在本书里我们说的饮水，还是指喝普通水。）另外，由于引发肾结石的主要原因是失水，所以每天身体需要补充２０００毫升的水。行动二：改变饮食习惯
只要看场吃热狗比赛，你就会知道，这世界上的饮食方式就和好莱坞在餐厅打工的演员一样多。通过做些细微的改变，你就可以对自己健康产生正面影响，这种改变不仅要针对入口食物的种类，还要针对食物入口的方式。纤维能预防结肠癌，是真的吗？纤维是人体排污管道的神奇养料，但目前我们还不能证明纤维可以预防结肠癌。每天服用两小片阿司匹林，可以将结肠癌发病率降低４０％，而服用大剂量的叶酸和（或）钙，结肠癌发病率会降低３０％。不过最好的预防方法还要包括定期接受结肠镜检查，观察是否有早期癌变特征的息肉，并要定期做粪便潜血检查。