扁 豆
性味功用：扁豆，又名白扁豆和蛾眉豆，为豆科植物扁豆的成熟种子. 其味甘性微温，无毒. 有补脾和中、解暑湿功效，可用于脾虚有湿所引起的泄泻、便溏及夏天暑湿内侵、饮食不调所致的肠鸣泄泻等症，扁豆衣的功效与扁豆相同，但药力较弱，常用于治疗暑湿吐泻；扁豆花可解暑化湿，多用于夏天感冒、暑湿泄泻及下痢等.
治病验方：
１.急性肠炎、上吐下泻：白扁豆研粉，每次２０克，温水送服，每日３～４次；或扁豆５０～１００克，煮汁分２～３次服.
２.痢疾便血：红扁豆，红糖，共煮食.
３.脾胃虚弱、呕吐泄泻：白扁豆、人参、茯苓、白术、甘草、山药、莲子、桔梗、砂仁等适量，制成参苓白术散
４.消渴饮水：白扁豆炒后去皮，研为末，以天花粉汁同蜜和丸如梧子大，金箔为衣. 每服２０～３０丸，以天花粉汁送下，每日２次.
５.霍乱：扁豆，香薷，加水煎，分次服.
６.水肿：扁豆炒黄研粉，每次１５克，饭前以灯心草煎水调服.
７.赤白带下：炒白扁豆研为末，用米汤送下，每次服１０克.
８.慢性下痢：常吃扁豆.
９.误服药，胎动不安：生白扁豆去皮研为末，用米汤送服３０克（或水煎服）.
１０.暑天腹泻、呕吐：扁豆３０～６０克，加水煎服.
１1.百日咳：生扁豆１０克，红枣１０个，加水煎服３～５日.
１２.妇女赤白带下：扁豆花焙干研末，每次３克，空腹米汤送服.
１３.肠炎痢疾：扁豆花６０克炒焦，加水煎服；或取盛开的花，用开水焯后，加肉末、葱、胡椒、酱汁拌匀做馅，包馄饨炙熟食之.
１４.小儿消化不良：扁豆花１５～３０克，水煎加糖服.
１５.风湿性关节炎：扁豆根３０克，加水煎服，连服数日.
１６.脾虚有湿：白扁豆１００克，用淘米水泡后去皮，淮山药５０克，加适量红糖，煮熟服，每日２次.
１７.赤白带下：扁豆苗１００克，水煎后去渣，打入鸡蛋３只煮熟，空腹吃
１８.妊娠恶阻，呕吐：生扁豆５０克，哂干研末加黄连粉１克和匀，饭前服１０克.
１９.鸟肉、轻粉类中毒：生扁豆１５克，晒干研粉，开水冲服，然后速送诊所救治.
２０.小便不利：扁豆皮１５克，秋豆角９克，水煎加红糖内服，每日１次.
２１.中暑发热、烦燥口渴：扁豆皮煮汁服之.
2２.腹痛：扁豆花３克，煎鸡蛋１只，同食；或扁豆花研末，每次服３克，用米汤送服.
２３.砒霜毒：白扁豆生研，加水绞汁服，然后速送诊所救治.
２４.恶疮连痂痒痛：捣扁豆涂敷.注意事项：脾胃虚寒及患寒热病者慎食. 食用时必须煮熟煮透.