广东民间无人不晓的鸡蛋花盛产于两广，是我们常用的清热利湿类的中药，其性味平和而甘香，是著名“五花茶”中的五花之一。《岭南采药录》认为它不但能清热祛湿热，“又能润肺解毒。”以其配党参炖鸡，清润可口，润燥益肺、清热生津。为秋初时的民间养生靓汤，且男女老少皆宜。
材料：鸡蛋花15克、党参30克（中药店均有售），光鸡半只、猪瘦肉150克、蜜枣2个，生姜3片。
烹制：各物分别洗净，鸡蛋花、党参稍浸泡；光鸡去脏杂、尾部，切块；猪瘦肉切块；蜜枣去核。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。