“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。 食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。中医很早就认识到食物不仅能补充营养，而且还能疗疾祛病。
近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患。”可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。
目前，中医食疗，作为一种比较理想而有效的诊治调理方法，越来越受到我国医药学和营养学界的重视，并已成为现代人体诊治调理综合措施中的一个重要组成部分。
说到食疗，不得不说的是一个流传了2000多年的重要食疗佳品——乌骨鸡。乌骨鸡是药食同源的调理佳品，食用乌骨鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。