煎鸡蛋卷

材料

低筋面粉　５０克，黄油　　　６０克，细砂糖　　１００克，全蛋　　　１２０克

做法

1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。　　　　

2.分次慢慢加入全蛋搅匀。　　　　

3.筛入低筋面粉拌匀。　　　

4.将面糊于室温静置１５分钟。

5.电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。

小诀窍:

做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。