薄脆蛋卷

材料

1.鸡蛋一个，2.低粉（过筛）30g，3.糖20g，4.黄油（软化）40g，5.盐1/8匙

做法

2.平底锅煎，

3.趁热卷起，

4.晾凉享用~~

小诀窍:

1.摊蛋卷要用冷锅，等蛋液不流动的时候关火，用余温加热。

2.蛋液尽量摊的薄一些，有人用刮子，我不会用，把蛋液放平底锅上后，慢慢摇锅摊。遇到特别厚的地方用勺刮掉一点。

3.蛋卷要趁热卷，冷了就卷不起来了。