三色土豆饼

材料

中型土豆1个，鸡蛋1个

做法

1.鸡蛋一个，在盆中打散，搅拌成蛋液；

2.土豆、胡萝卜擦成丝，苦瓜擦成蓉；

3.将土豆丝、胡萝卜丝和苦瓜蓉加入蛋液中，搅拌均匀；

4.在混合物中加入一大勺豆豉，加入一茶匙孜然粉，搅拌均匀；

5.平底煎锅放少许油，将混合液倒入锅中，小火慢煎；

6.待蛋液凝固，翻过煎另一面，煎至两面金黄即可。

小诀窍:

1. 煎土豆饼是一定要保持小火，否则容易煎糊；

2. 翻面时小心，可以用一个盘子帮忙，避免破碎。