材料
做了小小的6个，两人份，），材料：面团——面粉200g，开水100g，凉水50g，油酥——面粉10g，玉米油10g，盐少许，配料——鸡蛋2个打散，生菜，甜面酱，蒜蓉辣酱，咸菜丝
做法
做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可，不用一直揉不停。饧面很重要，无论是开始饧面团，以及包上油酥以后继续饧面。
擀面时会发现有气泡，注意最好不要擀破。
可把蛋液盛入量杯那样有‘嘴’的容器里，这样更容易灌入饼内。
做好的饼外酥里嫩，配以生菜与酱，可加咸菜，非常好吃。
小诀窍:
*烙饼一定是要厚底锅来做的。试过了发面饼，这次试验死面饼。鸡蛋灌饼做的非常薄，用杜邦?特富龙?扭纹宝不粘锅做起来更加得心应手。基本上做一个饼只需要一两分钟的时间，外酥里嫩的效果非常好。