材料
隔夜饭，色拉油，鸡蛋，玉米粒，青豆粒，火腿粒，香菇粒，香葱末，盐，鸡精。
做法
将鸡蛋打散后和隔夜饭拌匀，尽量使每粒米饭都被蛋液包裹上。
锅内倒少许油，将裹着蛋液的米饭放入锅里翻炒。
待饭炒至金黄色，蓬松的时候加入玉米粒、青豆粒、火腿粒、香菇粒炒熟。
加适量的盐和鸡精调味
最后加入香葱末翻炒均匀即可起锅
小诀窍:
用蛋液裹住米饭，行话叫做“金包银”，这样炒出来的米饭色泽金黄；用隔夜饭比现煮的饭水分要少，这样会使炒出来的米饭颗粒蓬松；配料可以随大家的喜好选择，香葱末要起锅前再加入，米饭的温度刚好让葱末散发出香味，但是又不会让香葱的颜色变黄。