皮皮虾蜇皮豆芽菜

1.新鲜活的皮皮虾。先用海水，泡一下，吐其沙子。

2.上锅大火，蒸15分钟。

3.新鲜的海蜇头。

4.绿豆芽。

5.皮皮虾蒸好后，取肉，胡萝卜切丝，海蜇头切丁，蒜切片，备用。

6.热锅凉油，先爆香干辣椒，姜末，蒜片，再放入皮皮虾肉炒之，放少许的海鲜酱油。

8.出锅前，洒些香醋，翻炒一下，出锅装盘即可。

小贴士

皮皮虾，取肉时，一定要注意，两侧的外壳刺，可先用剪刀去除两边的壳，方便取肉的。