[粤菜]古法盐焗鸡子的做法

菜谱名称：粤菜古法盐焗鸡子
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
鸡子400克，姜汁酒1茶匙，精盐、味精各1／2茶匙，麻油1／3茶匙，锡纸1张，粗盐1500克，猪油1汤匙，沙姜粉1／4茶匙。
制法
鸡子加入姜汁酒、精盐，拌匀放上蒸笼蒸熟取出，滤清水分，然后放味精、沙姜粉、麻油捞匀用锡纸包好，将粗盐炒热放在锅仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中焗熟即可。
特点
滑嫩鲜美，工艺独特。