[粤菜]竹荪煲鹧鸪的做法

菜谱名称：竹荪煲鹧鸪
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
光鹧鸪1对，发好竹荪200克，瑶柱50克，火腿50克，枸杞25克，党参25克，(月每)肉250克，姜片25克，葱结25克，二汤1000克，盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，料酒3茶匙。
制法
鹧鸪、(月每)肉改刀成小块状焯水，火腿切成厚片，将各种主配料放入砂锅内，注入二汤、料酒，旺火烧开，转小火煲2小时，放入调味品，最后加浸泡好的枸杞，再煲至汤沸，原煲上席。
特点
汤味绵醇，肉质酥烂。