所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
鱼尾1副、油菜200克，高汤适量
调料
姜、蒜汁、酱油各1大匙、蚝油2大匙，糖、盐、料酒、鸡精各适量
做法
1、将鱼尾刮去鳞，撤上少许盐搓一搓；油菜洗净沥干水备用。
2、用沸水将鱼尾煮约5分钟后取出冲泡冷水以去除血水及腥味。
3、热油锅，用3大匙油将姜、蒜汁爆香和油菜炒软后取出；再加入酱油、糖，用小火煮至起泡，放入料酒、高汤及鱼尾，盖上锅盖焖煮10分钟，出锅前将其余调料加入烧一会再加入油菜即可盛盘。
贴士
油菜所含的丰富胡萝卜素和维生素c，对于细胞的正常化有重大功效，尤其能预防中老年白内障和胃癌的发生。
油菜所含的热量非常低，吃一大碗煮熟的油菜才摄入30千卡的热量，所以是减肥美眉们的理想食品。
※注：1千卡=4.184千焦