[粤菜]白玉甘甜姜薯的做法

 
菜系：广东菜   主 料：  刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。

 做 法：

 1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。

 2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　

 特 点：

 色白透明，香甜可口