中医认为，海蜇性味咸、平，入肝、肾经，有清热化痰、消积化滞之功效，适用于痰热咳嗽、哮喘、大便秘结、消化不良、食欲不振等病症。《医林纂要》言其“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解酒醒渴，止咳除烦”。《归砚录》言“海蜇，妙药也。宣气化瘀，消痰行食而不伤正气”。
现代营养学分析表明，海蜇含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和钙、磷、铁、碘等多种营养成分。动物试验表明，海蜇能降低心肌收缩力，从而发挥降血压的功效。清代温热病名家王孟英所研制的以海蜇为主料的“雪羹汤”，治疗热后伤阴效果甚佳。后世医家用此汤治疗高血压，也收到良好的效果。现介绍几则海蜇的食疗药膳方，供大家选用。
１．雪羹汤
组方：海蜇３０克，荸荠１５克，蜂蜜适量。
制法：将海蜇用温水泡开、洗净、切碎；荸荠洗净、去皮，二者共放锅内，加水适量以武火煮沸后，改文火再煮一小时，然后加入蜂蜜即可。
用法：每日一剂，分２～３次服食。
功效：此方具有养阴清热的功效，适用于咳嗽痰黄或痰粘难咯，以及早期高血压患者。
２．凉拌海蜇
组方：海蜇、调味品各适量。
制法：将海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，取出，然后放入葱、姜椒油、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食。
用法：每日一剂，分２～３次服食。
功效：此方具有清热化痰的功效，适用于痰热咳嗽、胸闷、胸痛、大便秘结者。
３．海蜇拌萝卜
组方：海蜇、白萝卜、调味品各适量。
制法：将海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，取出；萝卜洗净，切丝，然后加入葱、姜椒油、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食。
用法：每日一剂，分２～３次服食。
功效：此方具有清热养阴、润肠通便的功效，适用于酒醉烦渴、大便秘结者。