晚上睡觉时，工作了一天的大多数器官都处于休息状态，但消化系统仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。早晨胃肠至少要休息2～3小时，才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病。
另外，早晨人体的血液混浊，前一天的代谢物亟须清理，如果过早进食，就可能影响到这种排出工作。所以，老人的早餐不可吃得过早。
因此，营养专家建议，老人的早餐安排在8时半至9时之间比较合适。
早晨醒来之后也不要立刻起床，先在床上平躺15~30分钟，再起来喝杯温水清理肠胃中的垃圾。