养生观念差异
东方养生贵在“养心”，主张“禁欲固精”，认为夫妻情爱太浓，房事过多不利于身体健康，要损精折寿。如我国四川省绵竹县114岁的老中医罗明山就主张“青壮常节欲，到老宜分居”。强调“肾精人之宝，不可轻放跑；惜精即惜命，固精人难老。”他自己还身体力行，婚后与妻子分居，定时与妻同房，到老也不破此例。而西方养生重在张扬个性，有欲则刚。巴西有位寿至120岁的老寿星史拉华先生便是代表，他津津乐道于夫妻恩爱，性事和谐，坦言：“我两日没有做爱便觉得浑身不自在。”据媒体介绍，长期以来，他从没间断过性生活，一生曾多次结婚，几任妻子先后为他生下30多个儿女。寿逾百岁时，他还娶了位30多岁的妻子伊雅娜。伊雅娜在几年前为他生了个小儿子，他还说：“如果上帝愿意，我还会制造出更多的小生命！”而伊雅娜对于自己委身下嫁百岁老人史拉华也很感自豪，她说：“他是我遇到过的男人中，最懂得爱护人的一个。”一副乐在其中的模样。
养生方式差异
中国人养生推崇修性养情，练气修心，追求内功，即养气，所谓“以气养性，以气养心，以气养身，虚心与静气相依，使人气养其心，心养其气，气盛理充，心安神全”。而“书画养生”便是“清心静气”长寿经的最佳注解。实践证明，在我国的书画家中，百岁寿星确实不少，如107岁的著名现代书法家孙墨佛便主张养心重于养生。他说：“写字本身就是一种活动，一管在手，万念俱消”，达到“动中有静，静中有动，血脉豁然贯通”。
如果说中国人的书画是练“内功”的一种，那么国外寿星的养生大都重在运动，甚至带点冒险。美国的特里萨·奥康纳老太太在其百岁生日时，也不满足于在室内与子孙共享天伦之乐，而是要“展翅飞翔”。她兴致勃勃地驾驶着一架飞艇在马丽皇后山区附近飞行，在飞过油轮和工厂后，降落在一个高尔夫球场，因而被人们称为“驾着飞艇闯世界的百岁疯老太婆”。
传统饮食差异
在世界各地的养生家眼中，饮食一直被视为养生法中的一大关键要领。我国养生界历来认为：食素者能长寿。佛门僧侣，讲究吃素“不杀生”，历代高僧中百岁寿星也确实不少。如人们熟知的安徽九华山上“护国万年禅寺”中，就供奉着一尊明代126岁的高僧无瑕和尚的真身佛像，虽隔300多年，至今仍栩栩如生，故此殿又名“万岁宫”。还有如寿至117岁的西晋高僧佛图澄、寿近120岁的唐代名僧从谂禅师等。在平常的老百姓中，长年吃素的百岁寿星也不少见。陕西省咸阳市的关普锋老人在1993年已105岁。他长年食素，喜喝冷水，硬食常不离口，百岁以后仍面色红润，牙齿整齐，105岁时还第23次登上了西岳华山。
但在西方，不少百岁寿星都是以食荤为主，甚至平生喜与脂肪类食物打交道的长寿者也大有人在。如俄罗斯的哈吉基迈德·库费莫维奇·亚加诺夫一生中的基本食物为干酪、羊奶和牛奶，就达到了135岁的高龄。