所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
银耳果羹的制作材料：
银耳10克，白糖100克，苹果、广柑各l个，白矾水适量。
银耳果羹的特色：色泽鲜艳，甜蜜爽口，清热润肺。
教您银耳果羹怎么做，如何做银耳果羹
1.将银耳清洗干净，去蒂撕碎，放入沸水锅内煮至耙烂，加入白糖熬至汁稠。
2.苹果、广柑去皮、核，用刀切成小方丁。苹果泡入白矾水中，捞出洗净，再用水煮过，倒入银耳混合均匀烧沸。
3.混合均匀的银耳、广柑丁、苹果丁装入小口汤碗内即成。
银耳果羹的制作要领：银耳一定要煮烂，泡过白矾水的苹果一定洗净再煮。