野鸡蛋的介绍：
野鸡蛋：母野鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
野鸡蛋的营养价值：
1、含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用
野鸡蛋的特点
蛋壳厚度0.25—0.28毫米，纵径平均4.37厘米，横径平均3.43厘米，蛋形指数1.27左右。平均蛋重：地产雉鸡25—30克，美国七彩雉鸡29—32克。