雪莲菌的介绍
雪莲菌也称西藏灵菇，来源于西藏，是将乳放在用羊皮袋里自然发酵而成的。长期发酵后会在袋子里形成独特的菌粒，现今流行的雪莲菌是以自然产生的菌粒为菌种发酵鲜奶或者纯奶而成的乳制品。雪莲菌具有增强人体抵抗力，治疗心脏病，改善动脉硬化，降血压，降低胆固醇，治疗肝，胆，胰等疾病。缓解胃溃疡，十二指肠溃疡，延缓衰老，消除疲劳。
雪莲菌的功效和作用
1、增强人体机能抵抗力;
2、治疗心脏病、改善动脉硬化、并对胆固醇水平有积极影响作用;
3、治疗胰、肝、脾病;
4、对胆、胆囊及胆结石有极好的疗效;
5、缓解胃溃疡及十二指肠溃疡;
6、灵菇产生的抗生素具有消炎作用;
7、使血压正常;
8、治疗胃病，对小便不畅有一定疗效;
9、防止病症发展;
10、延缓衰老;
11、消除疲劳，并能提供人体每日所需的维生素。
拓展阅读：雪莲菌的保存
对于民间所传关于“灵菇”的注意事项中提到的“灵菇”必须用玻璃和陶瓷制品来盛，贾女士认为，这其实和煎煮中药忌用铁器差不多，因为鲜奶发酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蚀作用，会和活泼金属发生反应。不过，遗憾的是，限于研究的范围，贾女士和白博士只能给我们提供“灵菇”的种属，对于它的药理效应还不能做出详尽介绍。
对于在我国民间传饮的这种“西藏灵菇”，至此有3点需要强调。
(一)、它不是蘑菇，它属于开菲尔中的一个品系，从菌相构成到粒的特性都跟开菲尔极其相似。
(二)、“西藏灵菇”的抗污染能力。
(三)、“西藏灵菇”中含有的菌相与传统的开菲尔粒中的菌相是否一致还在研究中。不过，作为一种调理食品，它有一定的调整肠内菌群，改善人体胃肠内环境和增强免疫功能的作用。
其他注意事项：每半斤鲜奶大约两汤匙灵菇，24小时后，用塑料漏斗过滤出奶，使用塑料或木质汤匙压净奶，喝下排出的培养液。用清凉的凉开水清洗灵菇，然后放回干净的容器内(必须是陶瓷或玻璃制品)，再注入半斤鲜奶，盖好容器盖(应有透气孔若干)放于室温下，低温慢，高温快。健康的灵菇30天左右天长大一倍，这时即可分割使用，请勿使用酸奶粉，勿使灵菇接触金属。