原料：香菜根，5000克；酱油，2000克；花椒，100克；鲜姜，少许；精盐，1000克
做法：将香菜根摘去细毛、洗净后用开水烫一下待用；姜切成细丝，花椒、精盐、酱油加水烧八成开，晾凉后拌入备好的原料一起，入缸后封好口，10天左右即可食用。
特性：脆中带有辣味
什锦人参果的做法:
用青海牧区特有的蕨麻（人参果）为主料，并配以青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖等料制作而成的甜味菜肴。
制作方法如下：先将人参果洗净褪皮，和莲子（去心）。薏米一起上笼蒸熟。葡萄干也洗净略蒸。把青梅、京糕切成小丁，后用水化开冰糖，滤除杂质，放入已蒸熟的人参果里和青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干等，烧开后略加团粉勾芡，即可装汤盆上桌。
人参果奶渣糕的做法
将煮熟的人参果、酥油、细奶渣、红糖、红枣、葡萄干等用力反复搅拌，装入盘内，冷却成糕。