茄汁鹌鹑蛋

1.将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用；

2.在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄；

3.锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒；

4.然后加入适量开水搅拌均匀；

6.在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开；
起锅的时候撒上香菜即可。

小贴士

大家在炸鹌鹑蛋的时候，喜欢吃焦脆口感的可以多炸一会，喜欢嫩点的就少炸一会，个人觉得炸枯后更美味哦。装盘后还可以撒点白芝麻，啦啦啦啦啦。