菜谱名称：棒棒鸡
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：用料
材料：熟鸡肉150克，粉皮200克，葱白末5克，熟芝麻5克
调味料：红油20cc，花生酱50克，酱油3cc，盐1克，白糖10克，味精1克，麻油3cc，花椒粉2克，醋10cc
制作方法
1、煮熟的鸡胸肉用棒敲松。
2、撕成丝。
3、粉皮用水烫过。
4、切成条。
5、将粉皮丝放在盘底，上铺鸡丝。
6、花生酱加少许鸡汤调开。
7、加入所有调味料调匀后淋在鸡丝和粉皮上，撒上熟芝麻，吃时调拌均匀。
操作要求
1、鸡要选嫩的，也可适当加些鸡腿肉。
2、粉皮也可用黄瓜丝，莴苣丝替代，但要经腌制。
3、也可用鸭肉丝、牛肉丝、猪肉丝替代鸡丝。