菜谱名称：鱼香牛肝
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
净牛肝150克，泡红辣椒15克
调味料
蒜汁、姜汁、葱汁、酱油、醋、糖、水淀粉、料酒、盐和高汤各少许
制作过程
1、将牛肝洗净后沥干水，切成片备用；四川泡辣椒切成碎丁备用。
2、炒锅中放2大匙油，烧热后将切成片的牛肝放入爆一下，炒至变色时加料酒，加入泡椒丁及其它调味料，煸炒至熟且入味后，用水淀粉勾芡即可。
美味小锦囊
◇食用动物的肝脏，有养血、明目的功效。对身体缺乏维生素A而有营养不良、眼腈干涩、皮肤粗糙等不适都有极好的食疗作用。是电脑一族的必备佳肴，但过多食用内脏类食品会导致胆固醇升高，所以一周一次刚刚好!