[川菜]石锅的历史

石锅以雕刻艺术为基础，为餐饮业发展需求，于1995年创意制作出重庆石锅鱼及火锅所使用的各种工艺造型及不同材质的石锅，用石锅煮食，味道特别，构思新颖，相传起于乾隆年间，现已在全国十多个省市做特色菜使用，深受客户的亲睐，神奇石锅鱼及火锅吸引了南来北往客人的好奇的感觉，让他们顿足品尝，赞不绝口。
石锅鱼为清乾隆时期的一道御厨名菜，已延续至今。吃过石锅鱼的人才真正知道其奥妙无穷，无以伦比，使他们赞不绝口。为了使更多的酒楼拥有这道“石头锅”中的神奇美味，我厂将对石锅购买有一定数量的客户免费提供重庆石锅鱼所使用的各种配方和操作程序，尤其以宫廷秘制配方为上乘。此配方起源于清朝乾隆年间，由十九种中药和十八种佐料经炒、熬（研末入汤）、炖、闷、煮精心配制而成。具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃而著称……