燃气灶是一种高危电器，了解清楚燃气灶的结构与工作原理，对厨房安全、燃气灶的寿命以及燃气灶热效率的提高，都会有所帮助，下面就来介绍下燃气灶工作的基本原理，供大家参考。
燃气灶的工作原理
家用燃气灶的燃气通常有三种，一是液化气，二是天然气，第三种是人工气。
燃气灶除正常燃烧外，可能有离开火焰、回火、爆焰等异常燃烧情况，以家用燃气灶常见的离焰、回火为例进行分析：
1、离焰：火焰从燃烧器火控全部或者部分离开，火力过猛，比较容易点燃锅柄。这种情况是燃气压力偏高导致的。
2、回火：火在燃烧器内部燃烧的现象，主要原因是火孔的直径太大，或燃烧器内有杂物。
家用燃气灶分为台式灶和嵌入灶二种，材质上有玻璃面板、不锈钢面板和陶瓷面板等。点火方式有脉冲式点火和电子式点火。进风方式有上进风、下进风和光进风，即常说的三维立体进风。
燃气灶主要组成部件的工作原理：燃气灶最核心的部件是燃烧器，由喷气嘴、调风板、引射器、炉头和火盖等组成，点火部分主要由脉冲点火器或电子点火器组成。
整机工作原理：旋转打火按钮，旋钮杆上的金属片与脉冲点火器开关线接触，由此就构成了一个回路，脉冲开始点火，燃气通过输气管、阀孔、气阀芯、引射管和喷嘴与空气混合，进入炉头，通过风门，火盖，与空气二次混合，从而完成充分燃烧。