有关厨房设备的维修保养知识，主要包括厨具柜体的保养原则，厨房台面的日常保养工作，煤气炉具的清洁与保养，以及油烟机的日常保养，水槽与瓷砖的清洁工作等，下面具体来看下。
厨房设备的维修保养要求
1.厨具柜体的保养原则
厨具柜体本身已有基本的防潮处理，但不能直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，需要马上以干抹布擦干。
平日清洁以微湿抹布擦拭即可，如果较难擦拭，可以用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。
对厨具进行定期消毒时，可以用漂白水与水1：1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，并且要避免尖锐物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。
开关门板不能太过用力或者超过开门角度(110度)，铰链及其他金属部分，避免水渍长期积留。
2.厨房台面的保养工作
台面的清洁和保养重点，一般清洁用湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗。如果是雾面台面，可以用去污粉及3M菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。
另外，注意不要让粗糙的化学品，如染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面，或者将热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故需要台面上放置隔热垫，避免出现这种情况。
虽然台面比较容易维护，但操作时还是要多加注意，如切东西时应准备砧板，不能直接在台面上切食物。最后预防各种损坏，以让厨具永保如新。
3.煤气炉具清洁与保养
在平时使用之后，立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。
当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。
另外，煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离为60-75厘米。
4.除油烟机的清洁工作
在保养或维修时，先将插头拔掉，以免触电。
最好的保养方法是平日使用后，以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时，立即倒掉以免溢出。定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁，附有油网的除油烟机，油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次。开关及油杯内层易积油的地方，可用保鲜膜覆盖，以便日后清洗，直接斯开更换即可。
5.水槽的清洁
厨房水槽的水封边处是最容易藏污纳垢的地方，每天洗碗结束后，应彻底清洁这一区域，以免除厨房除垢的麻烦。
6.厨房其他配件保养
一般厨房配件的外部均采用电镀处理，日常保养时以湿抹布擦拭即可；如果不锈钢材质而产生的锈斑，可购买不锈钢质保养液擦拭，即可恢复原先亮晶晶的模样。
另外，准备放入柜体内的锅具，应先擦干或烘干，避免水滴直接接触厨具柜体的五金，可以延长五金的使用寿命。
7.瓷砖的清洁
将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上，然后喷洒厨房油污清洁剂再放置一会儿，清洁剂不会滴的到处都是，且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉，然后以干净的布沾清水多擦拭1-2次即可。