在对鸵鸟进行公母区分时，应视不同的生长阶段采用不同的方法：
1、育雏期
在鸵鸟的育雏期，通过翻看肛门来鉴别性别，有螺旋状阴茎的是公鸵鸟，反之为母鸵鸟。
2、成年期
在鸵鸟的成年期，通过外形来鉴别性别，公鸟羽色为明显的黑白两色，母鸟为灰褐色；公鸟体型比母鸟大，公鸟的喙及脚胫为粉红色。
鸵鸟的外形特征
1、非洲鸵鸟体长约183-300厘米，身高约240-280厘米，体重约130-150千克，雌鸟稍小。
2、鸵鸟像蛇一样细长的脖颈上支撑着一个很小的头部，有两只如同青蛙眼一样的褐色大眼睛，炯炯有神。
3、鸵鸟躯干粗短，胸骨扁平，没有龙骨突起。鸵鸟的短翅膀已经退化，没有飞羽，不能飞翔。
4、鸵鸟的腿很长，很粗壮，部分裸露无羽，呈粉红色，脚极强大，趾下有角质的肉垫，富有弹性且能隔热，适于在沙地中行走或奔跑。