对于土鸡熟悉的朋友们，也许都很清楚土鸡的品种，依据不同地区划分的土鸡，它们的特点不同，相应的口感也有很大差别。
土鸡的品种1、宜丰土鸡
作为农业大县的宜丰，这里农户养殖的土鸡主要散养，土鸡显得小巧，主要特点是腿短脚细，羽毛色彩多样。成年公鸡可以达到2.5公斤，母鸡在1.5公斤，一年产蛋可以达到140个左右。该地区土鸡常被人们用来给孕妇补养身体之用。
2、泉林土鸡
这个地区的土鸡肉质显得鲜美可口，营养价值高，各种烹饪做法都可以，尤其适合凉拌，被誉为济世良药。
3、苏北土鸡
江浙一带比较看重苏北土鸡，它的知名度高，不但肉质好，而且适合养殖。
4、蜀中土鸡
顾名思义，在四川生存的土鸡，羽毛颜色围绕着 “黑、红、黄、白、麻”等，其爪子的皮肤颜色主要有黄、黑、灰白等。在这类土鸡中比较有名的就是三黄鸡、杏花鸡等，味道不但鲜美，而且煲汤最好。
总之，各地方的土鸡的确有着很大的差别，它们的营养价值高，深受大家的喜欢，但在购买的时候，也要注意区别不同地区的土鸡，因为它们的价格也不相同。