据美国专家介绍 ，菠菜能促进肌肉生长，提高性能力。菠菜中含有的Ω3脂肪酸和叶酸，能为肌肉的合成提供一定的能量，叶酸还能加快通往生殖器官的血液循环，提高性能力。我国营养专家对菠菜的营养价值同样表示认可。
说到叶酸，很多人第一反应是孕妇的“专利”，但上海第六人民诊所营养科主任医师徐辉介绍，其实叶酸对男性来说，也是增强健身效果的一个需要补充的元素。菠菜中含有丰富的叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达347微克，名列蔬菜之首。叶酸不但可以帮助显示男人力量的肱二头肌收缩有力，而且可与菠菜中同含的Ω3脂肪酸一起提供肌肉生长所需要的能量，还可以使肌肉对胰岛素更敏感，有利于增大肌肉，减少脂肪。
菠菜含有的微量元素镁也会将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，从而增加肌肉的力量。
当然，菠菜对于男性来说，更吸引人的优点是其富含的叶酸和铁能够促进红细胞的合成，提高血携氧量，从而加快血液循环。从这个角度讲，菠菜也能够提高性生活质量。而菠菜这个能加快血液循环的优点，对于降低患心脏病、中风和骨质疏松的风险来说，也是日常饮食的不错选择。
对于老年人来说，菠菜一个突出的优点是其富含的叶黄素能延缓老年黄斑的恶化。多吃蔬菜能预防人体视网膜老化脱落，因为菠菜含有抗氧化物质，可防治老年人眼睛的“黄斑变性”，延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致的眼盲症或视力下降。
除了菠菜，美国营养专家推荐的男人每日必吃的其它七种食物分别是：酸奶酪(或酸奶)、西红柿、胡萝卜、蓝莓、(或草莓、紫葡萄)、黑豆、(或豌豆)、核桃、燕麦。