研究表明，茶叶之所以具有改善心血管生理功能的效果，主要是茶叶所含维生素p的作用。尤其是儿茶素类多酚物质能改善微血管壁的渗透性能，故可有效地增强血管的抵抗能力，起到生物氧化剂的作用，防止血管壁膜类物质的过氧化，从而防止血管硬化;可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇，促使体内纤维蛋白的溶解作用增大，有效地防止血凝，不致造成血栓、血瘀而形成冠状动脉粥样硬化。
茶叶中含有2%-4%的咖啡碱。咖啡碱尤具利尿、解毒、平喘、强心、扩张血管之功能。因此，饮茶有利于防治高血压性头痛、增加胃液分泌、增进食欲、帮助消化、调节脂肪代谢等。
茶叶中约含10%-20%茶多酚，绿茶比红茶的含量高。在茶叶的药用效能中，茶多酚是主角。当脂肪性饮食过多时，微血管的透性增大，脆性也增大，容易引起破裂出血，饮茶可增强微血管壁的韧性，而且药效极为明显;可防止维生素c的氧化，有利于维生素c在机体内的积累和利用;能使有害离子(如六价铬离子)还原变成无害离子，因而有解毒作用;能抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率。
茶叶中的矿物质若以百分计算，约占4%-6%，其中50%-60%可溶于水，能被人体吸收利用。主要成分钾盐占50%;其次是钙、镁、铁、锰、铝等，还有铜、锌、钠、硼、硫、氟等微量成分。这些元素大部分是人体所必需的。有人测析，每天喝5-6杯茶，某些矿物质少则可以满足人体需要的5%-7%，多则可满足50%。
特别应当提到的是，每100克茶叶中约含有10-15毫克氟，而80%的氟又可溶于茶汤。因此，每天若喝10克茶叶即可获得1毫克的氟。
据科学分析，茶叶中锌的含量比咖啡高，而镉的含量则比咖啡低。人体肾脏内镉含量对锌含量比值的变化是引起高血压的一个重要原因。由于茶叶中的锌比咖啡高得多，据此可断定饮茶比咖啡更有利于防治高血压。
不过，值得注意的是，饮茶一般宜淡不宜浓。如大量饮茶，可加快心率。增加心脏负担。茶叶中的茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质对中枢神经有明显的兴奋作用，大量的浓茶能使人兴奋过度，引起脑血管收缩，这对已有的脑动脉硬化和高血压患者是一种潜在的危险。很有可能促使脑血管意外的发生。此外，高血压病患者往往伴有失眠，睡前饮浓茶可能影响睡眠。
饮茶辅助治疗高血压的患者，除坚持药物治疗外，常用中药泡茶饮用也有辅助治疗作用。
山楂茶 山楂所含成分可以促进消化、降低血脂、扩张血管、降低血压，每次用1-2枚泡水，代茶饮用。
枸杞茶 枸杞除了降低血压、胆固醇和防止动脉硬化外，还有补益肝肾、润燥明目等作用。一般每日用量9克，泡水服用即可。
菊花茶 所用的菊花即甘菊，其味不苦，以杭州大白菊或小白菊为佳，每次用3克泡茶服用，1日3次。也可用菊花加金银花、甘草同煎，代茶饮用，有平肝明目、清热解毒之功效。
槐花茶 将槐树的花蕾晒干后，用开水浸泡后代茶饮用，有治疗高血压的效果。同时，槐花也有收缩血管、止血的功效。
荷叶茶 荷叶的浸剂和煎剂可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。荷叶还是减肥良药。家庭中常用的方法是：用鲜荷叶半张，将其切碎，加水适量，煎后放凉，代茶饮用。
莲心茶 莲心即莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦。取莲心12克，开水冲泡代茶饮，除能降低血压外，还能清热、安神、强心。
玉米须茶 玉米须有很好的降血压作用，同时还具有利尿、止血、止泻和健胃等功效。临床上应用玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压，疗效明显。泡茶饮用每次25-30克，每日数次。
决明子茶 决明子具有降压作用，用15-20克决明子泡水，代茶饮用，每日数次，效果好。